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Otras ediciones de Dulcypas

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N. 437
Bombones bala de whisky, caramelo y fruta de la pasión, David Gil Trofeo Lluís Santapau 2015.

LUCIANO GARCÍA
MARIKE VAN BEURDEN
JULIEN ÁLVAREZ
OLIVIER FERNÁNDEZ
RAÚL BERNAL
SARAY RUIZ0
JOSÉ MANUEL MARCOS CANDELA
ROBERTO RINALDINI
JEAN MARIE AUBOINE
RELAIS DESSERT. Los guardianes de la alta pastelería
FORUM INTERNACIONAL DE PASTELERIA. Cinco díashacen historia en latinoamérica
WORLD CHOCOLATE MASTERS 2.0
TROFEO LLUÍS SANTAPAU AL MEJOR CHOCOLATERO
LLUÍS COSTA. Descodificando el Mejor Croissant de España 2015
Entrevista a JORDI BARRI.

N. 436
Hans Ovando.
Dos chocolates, pecan y caramel.

SCOTT GREEN. Savoir faire y mirada americana
MELISSA COPPEL. Una degustación sorprendente
ABRAHAM BALAGUER. Fiesta
QUENTIN BAILLY. Una pastelería sobria, con mucho sabor
LUCIANO GARCÍA. Redondas
PASCAL CAFFET. Armonía
JOSEP MARÍA RODRÍGUEZ. Una sabana de chocolate
SAMANTHA MENDOZA. Vocación dulce, sensibilidad vanguardista
ELIES GUARI. Apuntando alto
JAIRO VINCELLE. ¡Rojo por tutatis!
JOSE MANUEL SAMPER. Briochettone
JORDI MORELLÓ. Morelló cherry
AYA HIGUCHI. Rigor en el método, resultados óptimos
JOSEP PASCUAL. Con café y chocolate
Felix Remmele y Marc Mundri. Teoría y práctica del bretzel, 142
JÉRÔME CHAUCESSE. Mof 2015: un sueño cumplido
LLUÍS COSTA. Inspiración en lo cotidiano
JORDI FARRÉS. Sorprendente y sabroso
6 DIAS x 3 CHEFS A FONDO. El II Seminario Iteppa de técnicas de pastelería refuerza su fórmula
JOSÉ ROMERO. La sopa roja
LLUÍS PÉREZ. Frescura y modernidad con carácter mallorquín
JAVIER GUILLÉN. Cacau Noir de Brasil para Brasil
Embalajes de diseño 2015. El mundo de la papelería, la nueva musa.
Habrá equipo español en el Mondial des Arts Sucrés de París

N. 435
Jose Manuel Marcos Candela.
Mojito My Way.

MEJOR PASTA DE TÉ ARTESANA DE ESPAÑA.
La pastelería sigue estando muy viva
JOSE MANUEL MARCOS CANDELA
VICENT PASCUAL Y ADRIANA AGULLÓ
LILIAN BONNEFOI
JULIEN ÁLVAREZ
JORDI PUIGVERT
BALTASAR MASSOT
VÍCTOR DE CASTRO
CASA YSLA. Un salto a la modernidad.
ITEPPA, la escuela de referencia en el Norte.
Francesco Boccia revive la Copa del Mundo en la EPGB.
La estética en pastelería, según Dulcypas.
Concurso Anís del Mono. Mejor Especialidad Pastelera 2015. Josep Maria Guasch y el éclair crujiente y anisado.
L’Art du Chocolatier. Anthony Vellut, chocolatero del año en USA.
Miró, Turull y Vaccaro protagonizan la fiesta gremial de Barcelona.
Panamá late con corazón pastelero.

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N. 438
Huevo dorado, por Kirsten Tibballs.

IV ASIA PASTRY FORUM. Pastry Forum. Pasado, presente y futuro se citan en Malasia
ANTONY PRUNET. Frescor con base
KIRSTEN TIBBALLS. Huevos rellenos
TONI VIÑAS. Bandas frescas y ligeras
ERIC ORTUÑO. Efectivos y efectistas
JAVIER GUILLÉN. Formas caprichosas
ANDRÉS LARA. Dulce wasabi
SOUVENIRS GOURMANDS, el viaje a la infancia orquestado por Philippe Conticini
MANOLO MARTÍNEZ. Los indis de ‘Daluaman’
GONZALO JIMÉNEZ. Chancacas y murtillas al chocolate
ERAN SHVARTZBARD. Sufganiyot, el donut israelí
ABEL BRAVO. Marcando sabores
PASTISSERIA TARGARONA. Crónica de una apuesta ganadora
HANS OVANDO. Desde Rusia con pasión
AYA HIGUCHI. Entre adaptaciones japonesas y versiones personales
MELISSA COPPEL. Despertando la curiosidad por nuevos sabores
JM RIBÉ. Puzles 3D de animales de chocolate


Encontrará estos y otros contenidos de interés en esta revista.

 

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