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Otras ediciones de Dulcypas

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N. 433
Melissa Coppel.
Barrita de chocolate de tarta tatin.

RAMON MORATÓ
HANS OVANDO
MELISSA COPPEL
WILLIAM & SUZUE CURLEY
YANN DUYTSCHE
ANDRÉS LARA
JAVIER GUILLÉN
JORDI PUIGVERT
JOSE MANUEL SAMPER
ERIC ORTUÑO
JOSEP PASCUAL
JOAQUÍN LLARÁS
PETER GREWELING
JÜRGEN KOENS
MIQUEL GUARRO
RAÚL BERNAL

Pascua francesa 2015.
Hacia la economía del esfuerzo en las monas.
Un “spanish” muy asiático. Pepe Rodríguez Isla será el representante español en el World Chocolate Masters.
Coupe du Monde de la Pâtisserie. El triunfo de la magia.
El Master de Chocolate más internacional.
Francia corona a tres nuevos Mof pasteleros.
Entrevista a Lluís Riera. El etiquetado (obligatorio) llega a las pastelerías.

N. 430
Antony Prunet.
Ruibarbo y fresa.

BUBÓ TEAM. AL SERVICIO DE MAMPEL.
Abel Bravo, Alberto Barrero,
Kiram ul Hassan, David Vila
Elena Adell, Toni Gómez

VICENT PASCUAL y ADRIANA AGULLÓ
ANTONY PRUNET
HANS OVANDO
OLIVIER FERNÁNDEZ
DANIEL TEXTER
MARIA SELYANINA
ANTONIO BACHOUR
NINA TARASOVA
LA POSTRERÍAJ. Escalera y F. Covarrubias
BALTASAR MASSOT
MIGUEL COSTA
JOSÉ MONTENAJO
MARKUS KUNZ
JOSEP PASCUAL.
V edición del concurso Relais Desserts Charles Proust. Japón domina con fuerza

N. 429
Mejor Croissant de mantequilla 2014: Oriol Balaguer

FANTASIA BY ESCRIBÀ. A través de cinco espejos pasteleros:
JORDI FARRÉS MARY-ROSE SÁNCHEZ, JM RIBÉ, MARTÍN LIPPO Y JORDI PUJOL.

KIRSTEN TIBBALLS
JAVIER GUILLÉN
VINCENT PASCUAL Y ADRIANA AGULLÓ
MELISSA COPPEL
JORDI SEMPERE
MICHEL WILLAUME
JOSÉ MANUEL SAMPER
UTOPICK CACAO
SARAY RUIZ
MARC RODELLAS
JORDI BORDAS
JOAQUÍN LLARÁS
JORDI BRESÓ
Puesta de largo para la innovadora ‘Xocolateria’ by Oriol Balaguer en Barcelona
El Máster de Chocolate se doctora en México
Entrevista a Elies Miró. Presidente de la EPGB
Entrevista a Paco Torreblanca: “Queremos enseñar a los alumnos a amar el oficio y el producto”
Expo Nadal 2014. Una feria con nervio

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N. 434
Antonio Bachour.
Tartaleta de lima.

ANDONI LUIS ADURIZ
LUCIANO GARCÍA
OLIVIER FERNÁNDEZ
WILLIAM & SUZUE CURLEY
YANN DUYTSCHE
ANTONY PRUNET
MARIA SELYANINA
SERGI VELA
JOSEP MARIA RIBÉ
NINA TARASOVA
ERIC ORTUÑO
MIGUEL COSTA
JIALIN TIAN
LETY OTAMENDI Y SANTIAGO CORRAL
JOSÉ ROMERO
PAU CARRANZA

Intersicop 2015. Entre el triunfalismo y la realidad.
Obsession en el stand de Dulcypas en Intersicop.
Canjop 2015. En busca del prestigio perdido.
US Pastry Competition 2015. Nicoll Notter, de tal palo...,
La pastelería de Franck Fresson a fondo en el aula de Jordi Bordas.
Gascón. 25 años enseñando buena pastelería.



Encontrará estos y otros contenidos de interés en esta revista.

 

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