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Otras ediciones de Dulcypas

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N. 438
Huevo dorado, por Kirsten Tibballs.

IV ASIA PASTRY FORUM. Pastry Forum. Pasado, presente y futuro se citan en Malasia
ANTONY PRUNET. Frescor con base
KIRSTEN TIBBALLS. Huevos rellenos
TONI VIÑAS. Bandas frescas y ligeras
ERIC ORTUÑO. Efectivos y efectistas
JAVIER GUILLÉN. Formas caprichosas
ANDRÉS LARA. Dulce wasabi
SOUVENIRS GOURMANDS, el viaje a la infancia orquestado por Philippe Conticini
MANOLO MARTÍNEZ. Los indis de ‘Daluaman’
GONZALO JIMÉNEZ. Chancacas y murtillas al chocolate
ERAN SHVARTZBARD. Sufganiyot, el donut israelí
ABEL BRAVO. Marcando sabores
PASTISSERIA TARGARONA. Crónica de una apuesta ganadora
HANS OVANDO. Desde Rusia con pasión
AYA HIGUCHI. Entre adaptaciones japonesas y versiones personales
MELISSA COPPEL. Despertando la curiosidad por nuevos sabores
JM RIBÉ. Puzles 3D de animales de chocolate.

N. 437
Bombones bala de whisky, caramelo y fruta de la pasión, David Gil Trofeo Lluís Santapau 2015.

LUCIANO GARCÍA
MARIKE VAN BEURDEN
JULIEN ÁLVAREZ
OLIVIER FERNÁNDEZ
RAÚL BERNAL
SARAY RUIZ0
JOSÉ MANUEL MARCOS CANDELA
ROBERTO RINALDINI
JEAN MARIE AUBOINE
RELAIS DESSERT. Los guardianes de la alta pastelería
FORUM INTERNACIONAL DE PASTELERIA. Cinco díashacen historia en latinoamérica
WORLD CHOCOLATE MASTERS 2.0
TROFEO LLUÍS SANTAPAU AL MEJOR CHOCOLATERO
LLUÍS COSTA. Descodificando el Mejor Croissant de España 2015
Entrevista a JORDI BARRI.

N. 436
Hans Ovando.
Dos chocolates, pecan y caramel.

SCOTT GREEN. Savoir faire y mirada americana
MELISSA COPPEL. Una degustación sorprendente
ABRAHAM BALAGUER. Fiesta
QUENTIN BAILLY. Una pastelería sobria, con mucho sabor
LUCIANO GARCÍA. Redondas
PASCAL CAFFET. Armonía
JOSEP MARÍA RODRÍGUEZ. Una sabana de chocolate
SAMANTHA MENDOZA. Vocación dulce, sensibilidad vanguardista
ELIES GUARI. Apuntando alto
JAIRO VINCELLE. ¡Rojo por tutatis!
JOSE MANUEL SAMPER. Briochettone
JORDI MORELLÓ. Morelló cherry
AYA HIGUCHI. Rigor en el método, resultados óptimos
JOSEP PASCUAL. Con café y chocolate
Felix Remmele y Marc Mundri. Teoría y práctica del bretzel, 142
JÉRÔME CHAUCESSE. Mof 2015: un sueño cumplido
LLUÍS COSTA. Inspiración en lo cotidiano
JORDI FARRÉS. Sorprendente y sabroso
6 DIAS x 3 CHEFS A FONDO. El II Seminario Iteppa de técnicas de pastelería refuerza su fórmula
JOSÉ ROMERO. La sopa roja
LLUÍS PÉREZ. Frescura y modernidad con carácter mallorquín
JAVIER GUILLÉN. Cacau Noir de Brasil para Brasil
Embalajes de diseño 2015. El mundo de la papelería, la nueva musa.
Habrá equipo español en el Mondial des Arts Sucrés de París

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N. 441
Le Perla de las Antillas de Ramon Morató.

RAMON MORATÓ. Aromas caribeños
LUCIANO GARCÍA. Húmedos afrutados
ALON GOLDMAN. Jugoso chocolate
JHONATAN GONZÁLEZ. Pastelería en el monte
MIGUEL COSTA. Refrescante, bonito, mediterranéen
BASQUE CULINARY CENTER. Sabor y técnica en el mundo dulce

MASTER DE CHOCOLATE EPGB 2016. Y van 10:
- OLIVIER FERNÁNDEZ. Bean to bar. ¿Tendencia o sólo moda?
- BALTASAR MASSOT. Una vuelta más a la ensaimada
- YANN DUYTSCHE. La sonrisa del volcán
- ANTONIO BACHOUR. Huracán Bachour
- SANTIAGO CORRAL y LETI OTAMENDI. Me sabe a México

La PASCUA más divertida
La ESTÉTICA como asignatura
ORIOL BALAGUER. La Duquesita sonríe de nuevo
COPA DEL MUNDO DE HELADERÍA. Caperucita roja brilla en Italia
MUNDIAL DE LAS ARTES DULCES. El repóquer de Italia



Encontrará estos y otros contenidos de interés en esta revista.

 

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