Dulcypas.com es la versión on-line de la más prestigiosa revista profesional de pastelería y panadería en lengua española. Les ofrecemos a continuación el número 306 de nuestra revista, a modo de prueba. Si esta interesado en acceder mes a mes al último número de Dulcypas.com y disfrutar además de todos los números anteriores que se vayan incluyendo en la hemeroteca, suscríbase.

---

La suscripción anual a Dulcypas.com comprende el acceso directo a:
11 números anuales de la revista on-line (periodicidad mensual.)

Un número extra Dulcypas Chocolate, publicación profesional dedicada de forma monográfica al mundo del cacao y el chocolate (noviembre).

Hemeroteca con todos los números de Dulcypas.com y Chocolates que se hayan ido publicando.

Gran Recetarario Internacional de Pastelería on-line, con más de 3.000 recetas sobre todo tipo de labores (bizcochos y otras masas, cremas, rellenos, mousses, helados, semifríos, salsas, bombones...)

---

SUMARIO dulcypas.com nº 306
obrador
el atelier de pierre hermé en españa, a través de solé graells / p.20
jacob torreblanca. insuperable / p.28
bruno pastorelli. todo el año / p.32
takashi ochiai. texturas blandas y gelatinosas / p.38
josep maria ribé. sabores tostados / p.44
daniel álvarez. quedar gelificado / p.46
luis fran segura. manzana y brisa / p.52
joan baixas. cuestión de imagen / p.56

reportajes
el belga pol deschepper gana el world chocolate masters / p.82
I saló de la xocolata desborda expectativas / p.94
vimos a... en el I saló de la xocolata / p.98
josep maria ribé gana el campeonato chocolatero artesano de españa 2005 / p.102
comportamiento del consumidor en pastelería (II) 114
navidad rústica en el curso del gremio de girona / p.118
puratos españa. gran éxito en la jornada internacional de chocolate / p.119
VIII salón internacional back europ españa / p.124

secciones fijas
tomás ortega / p.62
actualidad / p.64
guía de proveedores / p.131
ofertas y demandas / p.146