SUMARIO dulcypas.com nº 319

24 oriol balaguer soy adicto a la pastelería. Es mi trabajo, my hobby y mi pasión
32 julio carretero no se ha producido un gran avance fuera de nuestra generación ...
36 miguel sierra atole tapiego, un sorbo de chocolate y maíz
40 emmanuel ryon copa naranja
44 gian luca fusto del cacao al café
48 ramon morató petisú y chocolate
52 pau morgades brownies de pequeño formato
56 josep maria ribé el pintado de moldes de bombones
60 julio blanco bombones de agua
64 rubén álvarez cuestión de ángulos rectos
70 alejandro montes equilibrios cúbicos
74 jordi mora dragones orientales
76 arturo salvador época de castañas
78 antonio sirvent helado de chocolate con leche y frutos rojos
82 actualidad
98 guillermo xiu xul el mundo del cacao prehispánico
104 museos de chocolate del mundo américa y asia (I)
110 guía chocolates