SUMARIO dulcypas.com nº 321

16 Actualidad
36 Oriol Balaguer. Pasión quenelle
42 Emmanuel Ryon. Sabores invernales helados
46 Josep Maria Ribé. Valor tostado
50 Bruno Pastorelli. Explosión aromática
54 Philippe Urraca. Pistacho, regaliz, guinda
60 Mey Hofmann. Clásicos con chocolate
64 Pau Morgades. Pasteles con nombres propios
68 Pastelería y panadería Ramiro. Tradición y calidad antes que volumen
72 Santa Pau
82 Canjop. Alejandro Montes se proclama vencedor
96 II Saló Xocolata. Más espacio, más visitantes
100 Vimos a... en el II Saló de la Xocolata
106 Novedades II Saló de la Xocolata
116 III Salón del Chocolate en Madrid. En moda shopping
126 Novedades Empresariales