SUMARIO dulcypas.com nº 324

10 Actualidad
30 Tomás Ortega. El chocolate (XX). Tartas con chocolate. Bizcocho de chocolate y tarta selva negra
34 X Copa del Mundo de Pastelería. Japón conquista Francia
60 Technifira. Punto de encuentro para la heladería, pastelería y cocina
64 Bruno Couret. Albaricoque caramelo
68 Oriol Balaguer. Coco, piña, crujientes y chocolate
74 Josep Maria Ribé y Rubén Álvarez. Huevos transformados
82 Jordi Pujol. A toda velocidad
88 Josep Balcells. La primera mona
98 Cuadras, Bosch y Salom. Recién salidos de la pantalla
110 Isaac Partera. The Pink Panther
114 Salvador Jurado. Intemporales
122 Paco Fernández. Un pueblo es
132 Novedades empresariales
141 Guía de Proveedores