SUMARIO dulcypas.com nº 339

26 Tomás Ortega. Chocolate (XIX) Monas de Pascua. Piezas de chocolate elaboradas con moldes
26 Yann Duytsche. Pascua creativa. Huevos temáticos
34 Josep Ramon Cuadras. Ratones, abejas y señores patata
42 Josep Maria Ribé. De triangulos y cuadriláteros
46 Josep Balcells. De ayer, de hoy y de siempre
48 David Bertrán. Clásicos animados
50 Paco Fernández. Piezas voluminosas
54 Pablo Iglesias. Frutas y especias
60 Daniel Álbarez. Pequeño y exquisito
64 Bruno Pastrelli. Geometrías afrutadas
70 Ricardo Martínez. Sugerencia formales
76 Andrés Mármol.. De monarquia, concursos y éxitos comerciales
80 Elena y Carlota Rodes. Carlota's. Galletas figurativas de tradición alemana
88 Yann Duytsche. La pastelería gastronómica Dolç
92 Seguridad alimentaria en la pastelería. Peligros químicos
96 Actualidad
118 Mundidulce. 7.000 m2 de universo dulce en Alimentaria
120 VII Jornadas Técnicas de Caprice Decor en Córdoba
122 Guía de proveedores