SUMARIO dulcypas.com nº 340

30Josep Balcells. El hombre que dio vida al chocolate
36 Jacob Torreblanca. Oriente redondo y refrescante
42 María Antón y Quim Vilaseca. Entre dos mundos
48 Oliver Fernández. Recursos de oficio
52 Josep Ramon Cuadras. A la hora del café
56 Daniel Álvarez. Coco, mango y pasión
60 Alejandro Montes. Fresco, aromático y crujiente
64 Francisco Somoza. Cumbres cremosas
68 Andrés Mármol. Simple y drecto
72 Luis Fran Segura. Canela y vainilla
76 Italia vuelve a ganar la Copa del Mundo de Heladería
82 El Postre conquista Madrid con el concurso C3 de Valrhona
90 Pastelería Baixas. 50 años de buena pastelería
96 Pastelería Nunos. Artesanía dulce en el Retiro madrileño
100 Entrevista a Angelo Corvitto. Ha llegado la hora de la creatividad en el helado
106 Actualidad
140 Sigep 2008. Estratosfèrico
144 Vimos a... en Sigep'08
156 Novedades Sigep'08