SUMARIO dulcypas.com nº 348

28 D. Álvarez, R. Morató y J.M. Ribé. Turrones de autor
36 Paco Hidalgo. Polvorones de siempre vigentes
42 Jordi Pujol. Chocolateros
48 Josep Ramon Cuadras. Formas especiales, sabores próximos
56 Patrice Bernard. Cada paso, a su debido tiempo
60 Tomás Ortega. Chocolate XXXIII. Piezas planas de cobertura blanca y coloreada
64 Carmina Orgué. Seda y cordel
70 Anna Maria Arnaiz. Navidad vegetal.
78 Fernando Lorenzo. Navidad cromática.
84 Stile Conpait. Expresión femenina.
90 Sin barreras.
94 Experian. 10 consejos para ubicar un negocio
98 Estados Unidos gana el mundial de Nashville
106 Seguridad alimentaria. Plan de formación
110 A por el mejor croissant de mantequilla
112 Nueve finalistas españoles, a por el World Chocolate Masters
114 Entrevista a Josep Vives i Molins
118 Entrevista a Ramon Montlleó, prisidente de Ficop
122 Actualidad
148 Guía de proveedores