SUMARIO dulcypas.com nº 349

20 Alejandro Montes. Se abre la veda
28 Jacop Torreblanca. Troncos en packaging transparente
34 Ramon Morató. Punto de equilibrio
40 Josep Maria Ribé. Grieta elegante
44 Takashi Ochiai. Neri, kiri, el mazapán japonés
50 Josep Ramon Cuadras. Reformatear
56 David Inglada y Manel Cortés. A lo grande
64 50 aniversario de Pastelería Pons. La pastelería se entrega
72 Actualidad.
90 Pablo Iglesias gana el I Premio Anís del Mono.
94 Raquel Romero gana un Canjop'08 deslucido.
104 Entrevista a Fco. Javier Labarga, presidente del Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León
116 Exponadal 2008. Menor participación
120 Vimos a... en Exponadal 2008.
124 Novedades Exponadal 2008.
132 Frecopan cumple expectativas
136 Vimos a... en Fecopan 2008
142 Guía de proveedores