SUMARIO dulcypas.com nº 350

14 Rubén Álvarez. Un guiño japonés
20 Alejandro Montes. Lucimiento
28 Ramon Morató. Happy New Year
34 Josep Ramon Cases. Degustar de gustar
40 Philippe Urraca. Retomar
44 José Romero. Uvas gaseosas
46 Roberto Juan. Apuntando maneras
50 Taller Gormand. Patrice Bernard. El valor de lo pequeño
56 Seguridad Alimentaria. Plan de control de insectos y plagas
60 Actudalidad.
82 Hans Ovando gana el Campeonato al Mejor Maestro Pastelero de España 08.
100 Pablo Iglesias gana el I Concurso Mejor Croissant Artesano de mantequilla de
España
104 IV Mostra de la Xocolata i el Cacau de
108 Vimos a... en la IV Mostra de la Xocolata i el Cacau 2008.
 114 V Salón del Chocolate Moda Shopinng en Madrid
127 Guía de proveedores
 






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