SUMARIO dulcypas.com nº 352

8 Josep Maria Ribé. Nuevos caminos
14 Pablo Iglesias. Té verde, litchis y cítricos
20 David Inglada. Sabroso y refrescante
26 Michel Willaume. Con todo el cariño
28 Jesús María Fernández. Chocoyogur
32 Víctor Bruno de Castro. Castañas, vainilla, violeta y frutos rojos
38 Seguridad Alimentaria. Plan de mantenimiento
40 Chocolate World Masters. Sergi Vela consigue el billete para París.
52 Balance del año 2008 en los gremios de pastelería española.
62 Chocomad 08 reúne a grandes profesionales en torno al chocolate.
66 Torreblanca inagura nueva tienda en Alicante.
68 Pastelería Baixas cumple 50 años.
70 Un turrón y un tronco propios de la Ribera
74 Actualidad
87 Guía de proveedores