SUMARIO dulcypas.com nº 354

12 Rubén Álvarez. Una Pascua de café y chocolate
18 Jean Françoise Castagné. La pascua según Jean Françoise Castagné
24 Patrice Bernard. Ábrete tronco
26 Josep Ramon Cuadras, Pep Bosch y Josep Lluís Salom. Mucho color
32 Manu Rodríguez. Cultura urbana hasta en el chocolate
36 Anna María Arnaiz de Pallarés. Tengo un mensaje para tí
38 Stile Conpait. Artísticos girasoles
44 Copa del Mundo de Pastelería ‘09. Francia suma y sigue, España resta
64 Doblete de Silvia Ginard en el C3
68 Emotivo adiós a Xavier Bonastre
70 Consultas profesionales. El azúcar invertido, la glucosa y otros quebraderos de cabeza
74 Entrevista a Michel Willaume. “La artesanía es una identidad que nos diferencia uno a uno”
78 Actualidad
96 Demasié. Las galleterías llegan a Barcelona
102 Sirha 2009 muestra el éxito de su modelo
104 Sigep'09 mantiene el tipo
108 Vimos a ... en Sigep'09
119 Guía de proveedores