SUMARIO dulcypas.com nº 361

18 Reportaje en portada. Pastpan Design crea la nueva tienda de turull en Terrassa
20 Ramon Morató. La exclusividad como baza
28 Gianluca Fusto. Clásicos universales
34 Alejandro Montes. Winter-cream, el turrón de corte
40 Julio Blanco. Barritas sorpresa.
46 Stef Aers. Blanca navidad.
52 Jordi Pujol. Entre Francia y Jijona
60 Franz Ziegler. Mazapán animado
70 Stefano Lsghi. Campana sobre campana.
72 Carameloterapia. Pastelerias Mallorca reivindica las propiedades saludables del azúcar con una nueva línea de productos
76 Formas, colores y emociones. La feria dio a conocer las últimas tendencias en packaging para el canal de consumo
82 Embalajes de vanguardia 2009. El formato del envase amplía fronteras
90 Encuesta sobre decoración y escaparatismo.
102 Ramon Morató. Realiza la tarta de la boda de la actriz Salma Hayek y el empresario François Pinault.
104 La compra de productos dulces se estanca.
108 Se comenta en pasteleria.com
112 Actualidad.
138 Guía de proveedores