SUMARIO dulcypas.com nº 362

14 Reportaje en portada. CHOCOVIC crea la linea de decoraciones Decovic
16 SERGIO HIRAI se corona en París
36 HANS OVANDO. En honor al vino
42 JOSEP MARIA RIBÉ. Técnica y estética
48 RUBÉN ÁLVAREZ. Frío cálido
54 OLIVER FERNÁNDEZ. Tres chocolates.
58 JORDI FARRÉS. Pasión chocolate
64 JORDI MORA. Me gusta el chocolate
68 JACQUY PFEIFFER. Las infinitas posibilidades de la pastelería.
72 TINO HELGUERA, Tallar, moldear, evocar
77 ROGER VAN DAMME. Juego de ensamblaje
80 ACTUALIDAD
98 JORDI MORA E ISABEL FÉLEZ a por el Mundial de las Artes Dulces.
100 NESTLÉ crea un gran centro I+D del chocolate
102 VALRHONA. Curso para españoles en la nueva escuela de París
103 GRUPO VIFRA. 50 años de innovación, calidad y diversificación
104 RICART. La evolución de los licores