SUMARIO dulcypas.com nº 363

14 Reportaje en portada. SVEBA-DAHLEN, una combinación inteligente
16 Albert Badia, premio Mejor Croissant de España'09
20 Toni Viñas. Turrones afrutados
28 Pablo Iglesias. Turrón BOOOM
32 Julio Blanco. Manufacturas futuritas
40 Paco Hidalgo y Jordi Fabregat. Nuevas presentaciones para dulces navideños.
46 Carles Mampel. Catering práctico
52 Aya Higuchi. Expresión a flor de piel
58 Héctor Henche. El turrón llega al cóctel.
64 Actualidad.
80 Dacosta, Berasategui, Torreblanca y Bertrand en un Saminario de Cacao Barry en Madrid.
82 Seguridad alimentaria. Etiquetaje II
86 Ricardo López, gana el concurso de Anís del Mono
90 Exponadal 2009. La formación, camino hacia el futuro.
94 Propuestas de escaparatismo. Fecunda Navidad
98 Vimos a ... en Exponadal 2009
102 Novedades Exponadal 2009
110 Golpe de autoridad. IBA cierra puertas por ultima vez en Düsseldorf con un balance muy positivo
114 Vimos a ... en IBA 2009
119 Novedades de IBA 2009
126 Guía de proveedores