SUMARIO dulcypas.com nº 372

4 REPORTAJE EN PORTADA
6 JOSEP MARIA RIBÉ. Conexión natural
10 JULIO BLANCO. Líneas propias
14 HANS OVANDO. Color y contraste
20 KOICHI IZUMI. Pasión por el chocolate sin límites
28 CHRISTOPH LINPOINTER. Geometría estelas
32 OLIVER FERNÁNDEZ. Bombón coulant
36 DANIEL ÁLVAREZ. Aromas de café
40 MICHAELA KARG. Una perla de campeonato.
44 ASIAN PASTRY CUP 2010. Singapur, anfitriona y vencedora
50 FIESTA LUSA EN TORNO AL CHOCOLATE.
54 ENTREVISTA A PIERRE COSTET. 'Sólo el 5% de la producción mundial de cacao es de alta calidad
58 CUTXO SUNIAGA Y MIQUEL GUARRO, ganadores del concurso de figuras de chocolate
60 MURCIA DEDICA UN AÑO ENTERO AL CHOCOLATE
62 ENTREVISTA A NATACHA VEROT. El cliente se muestra sorprendido y orgulloso ante el chocolate que él mismo ha creado.
64 ACTUALIDAD
79 GUÍA DE PROVEEDORES