SUMARIO dulcypas.com nº 373

6 ROBERTO RINALDINI. Perfumes de Italia
12 HANS OVANDO. Forma y fondo
16 MICHEL WILLAUME. Polos florales
20 BADIA ROCA. Rojo pasión
24 JULIO BLANCO. Pequeños como torres
30 NUÑO GARCÍA. Explosión de sabores
34 MIQUEL GUARRO. Naranja refrescante
38 JEAN-YVES CHARON. Triple mousse
40 JAVIER DE LAS MUELAS. Smoothies.
46 OLIVER FERNÁNDEZ. 'Polos de bizcocho'
50 FAUCHON. La exelencia francesa
54 FIESTA GREMIAL DE BARCELONA. Cordialidad y buen humor
60 SIBA cierra sus puertas con un 20% más de visitantes extranjeros
62 Nueva normativa sobre la calidad en la confitería, pastelería, bollería y repostería.
64 MIGUEL ÁNGEL MARÍN. Especialidades de Aragón (IX). Virutas zaragozanas
66 SEGURIDAD ALIMENTARIA. ¿Qué son las grasas trans?
70 ACTUALIDAD
79 GUÍA DE PROVEEDORES